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Johnny Hermann avec Chiara Mauri / installation »Garum, Ancien Marché aux Poissons"

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Johnny Hermann avec Chiara Mauri / installation »Garum, Ancien Marché aux Poissons" Il a été changé: 2013-04-19 di jessica zannori

A l'occasion de la Fuorisalone 2013 Johnny Hermann en collaboration avec Chiara Mauri installation présentée "Marché Garum, Old Fish"Au Kreative Kombu Japanese Food, dans le Maroncelli Design District. Pline l'Ancien a écrit: "Il a appelé Garum une sorte de liquide recherché. Il est préparé avec les intestins et d'autres parties de poisson qui autrement scarterebbero; Ils sont laissés à macérer dans le sel, de sorte que ce ne sont que le résultat de la putréfaction de ces ingrédients ". sauce garum était un ancien, précieux comme un parfum, dont les Romains étaient très friands. Il a été utilisé partout: sur le pain, les soupes, les rôtis et les poissons et ils ont également fait l'éloge des compétences médicales.

Les peuples conquis acquis cette concoction avec enthousiasme l'adaptant à leurs papilles gustatives pour symboliser l'univers romain d'incorporation. Un vrai délice qui a été produite à l'échelle industrielle et a été aimé avec une passion qui avait le monstrueux, l'Empire romain est devenu plus puissant, plus il a augmenté l'engouement pour cette sauceEn fait également très cher et considéré comme le "True salsa impériale». Aujourd'hui, comme alors, tout cela est Garum: éléments de 42, y compris les tentacules, les poissons, seiches, calmars et Clupeiformes, faites de bois brut et de crochet, une installation qui joue un vieux marché aux poissons, l'atmosphère surréaliste.

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